Cupcakes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 35
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 8 votos
Ingredientes para 35 raciones
- 3 tazas Harina 0000
- 1 ½ cucharaditas Bicarbonato
- 2 cucharaditas 2 cdtas. depolvo de hornear depolvo de hornear
- 1 cucharadita Sal
- 3 Huevo
- ½ tazas Aceite neutro
- 1 taza Azúcar negra o integral
- 235 gramos Chocolate amargo
- 2 tazas Leche
- ¼ tazas Nata líquida
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 35 35 pirotines pirotines
Para la cubierta
- 3 Clara de huevo
- 2 ½ cucharadas Azúcar
- ½ tazas Agua fría
- 1 taza Miel
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharada Café molido
- 1 cucharada Extracto de vainilla
- 250 gramos 250 gr. de glasé real glasé real
- Colorante vegetal a gusto Colorante vegetal a gusto
- Marshmallows, confites, gomitas, grana, perlitas para decorar Marshmallows, confites, gomitas, grana, perlitas para decorar
Cómo hacer cupcakes paso a paso
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En un bol, mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
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En otro bol, batir 2 minutos las yemas. En un tercer bol, mezclar el aceite y el azúcar negra. Agregar las yemas.
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Derretir el chocolate a bañomaría y sumarlo al batido sin dejar de mezclar. Agregar de a poco los ingredientes secos, alternando con la leche, la crema y la esencia de vainilla.
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En un bol limpio, batir las claras a nieve y sumarlas a la mezcla anterior.
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Rellenar los moldes hasta la mitad. Cocinar 15 minutos en horno precalentado moderado (180°).
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Colocar en un bol de vidrio las claras, el azúcar, el agua fría, la miel y la sal. Batir a bañomaría, con batidora eléctrica. Sumar el café y la vainilla, y batir hasta formar picos firmes.
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Con una manga, distribuir el merengue o el glasé sobre las tortitas. Decorar con mashmallows, confites y demás.
