Hígados de ave tropical

Cómo hacer Hígados de ave tropical

Poner a macerar los higaditos con el ron, junto con las pasas, sal, pimienta y 4 especias. Dejarlos así durante un día y escurrirlos.

Calentar 100 gr. de mantequilla y cocinar en ella los hígados, a calor suave. Agregar las pasas y el alcohol de maceración y seguir la cocción hasta que los hígados estén a punto y el alcohol evaporado.

Mientras tanto cortar los plátanos en rodajas gruesas y saltearlos en el resto de mantequilla, con pimienta recién molida.

En el momenta de servir mezclar todo y servir, con arroz blanco aparte.