Huevos en verde, con puerro, espinacas y mozzarella
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 rebanada 1 rebanada grande (80-100 gr.) de pan casero grande 80 100 gr de pan casero
- 1 Puerro pequeño
- 350 gramos Acelga o espinacas limpias
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 4 Huevo
- 40 gramos Queso mozzarella ahumada o estacionada
- 3 cucharadas Queso parmesano
- Sal y pimienta
Cómo hacer huevos en verde, con puerro, espinacas y mozzarella paso a paso
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Cortar el pan en cubos y tostarlos en un horno o sartén. Agregar el aceite en una sartén de 26 cm y freír el puerro cortado en rodajas finas, durante unos minutos, hasta que se marchite. Incorporar el pan y dorar con el aceite y los puerros.
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Agregar las acelgas o espinacas picadas y dejar que se marchiten, agregando una cucharada o dos de agua si es necesario. Salpimentar, cubrir y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, agregando un poco de agua si es necesario.
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Destapar la sartén, mezclar bien y formar una capa uniforme con una espátula. Cortar el queso en cubos pequeños y extenderlos sobre las verduras.
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Formar 4 huecos con una cuchara y rompa un huevo en cada uno. Espolvorear con queso parmesano, cubrir y cocinar hasta que los huevos casi se vuelvan blancos en la superficie, pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 3 minutos. Servir de inmediato.
