Quiche de puerros y setas

Cómo hacer Quiche de puerros y setas

Batir los huevos en un bol, añadir el queso parmesano, el perejil picado, una pizca de sal y un poco de pimienta.

Limpiar los champiñones con un paño húmedo y con cuchillito cortar en rodajas. Lavar los puerros, retirar la parte de color verde oscuro, dejando sólo la blanca, y cortar en rodajas finas.

Verter un poco de aceite en una sartén, poner los puerros a dorar. Añadir una pizca de sal y verter la mitad de un cucharón de agua, de manera que se ablanden. Después de 4-5 minutos, retirar del fuego y colocar en un plato.

A continuación, dorar el ajo en otra sartén con un poco de aceite, añadir los champiñones y una pizca de sal. Mantener la cocción durante 6-7 minutos a fuego alto.

Una vez que puerros y setas estén cocidas, dejar enfriar, añadir los huevos batidos y mezclar bien. Acomodar la hoja de la masa brisa en una tartera con un diámetro de 24 cm forrada con papel de horno y verter la mezcla. Hornear a 180 ° C durante unos 30-40 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la superficie.