Recetas de Azúcar
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Para preparar el chutney, cortar las manzanas, los tomates y la cebolla en cubos. Picar el ajo, el jengibre y el chile y echarlos en una sartén con aceite de oliva. Agregar los ingredientes cortados en [+]
Base: colocar la glucosa, el azúcar y el agua en una cacerolita y cocinar hasta lograr un caramelo claro. Volcarlo sobre el arroz inflado y mezclar con rapidez. Incorporar el chocolate derretido y mezclar [+]
Mezclar la ricota con la granola. Cortar y macerar las frutillas con el jengibre, la menta; la miel, el limón, la naranja y el azúcar de caña. Servir las frutillas con los jugos y, por encima, una [+]
Derretir el chocolate a baño marÃa y agregar la manteca y las yemas. Incorporar la harina previamente cernida.Batir las claras a nieve espumosas, agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta [+]
Cortar la carne en dados regulares chicos; picar las cebollas. Saltear la carne en la manteca caliente, añadir la cebolla, sal, bastante pimienta y una cucharadita al ras de azúcar. Cuando la cebolla se [+]
Hierva ligeramente las berenjenas. Introduzca en los extremos de cada berenjena un clavo de olor y media nuez. Prepare un almÃbar muy liviano con el agua y el azúcar. Ponga en el almÃbar las berenjenas [+]
Lave los higos secos la noche previa a la preparación. Colóquelos en un colador para que se sequen. En el momento de preparar el dulce, córtelos en 4 gajos. Haga un almÃbar espeso con el azúcar, agua [+]
Derrita la manteca en una cacerola y agregue la sémola. Deje reposar un par de horas y amase agregando la leche. Mezcle las nueces con el azúcar y el agua de rosas. Coloque en una fuente de horno [+]
Haga hervir la leche con las almendras peladas y picadas. Mezcle en una cacerola las yemas con el azúcar, hasta que tomen color pálido. Agregue poco a poco la leche almendrada, no hirviendo, y la [+]
Enmantecar bien una budinera. Batir la manteca en un bol hasta que se haga espumosa. Agregar el azúcar y las yemas, alternadamente y batir hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Agregar los [+]
Poner las pasas a macerar en el ron, asà como las ciruelas secas cortadas entrocitos; agregar luego las cáscaras abrillantadas de limón y de naranja en trocitos, y las manzanas también trozadas. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado