Ternera a la cerveza con alcaparras

Name: Ternera a la cerveza con alcaparras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kg. de carnaza de ternera; 4 cebollas grandes; 0.5 lt. de cerveza blanca; Caldo; Azúcar; 70 gr. de manteca; Sal; Pimienta; 2 cdas. de alcaparras; 0.5 limón; 100 gr. de crema de leche

Enviada por VirC · 15 de abril de 2010

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 kilogramos Ternera carnaza
4 Cebolla grandes
½ litros Cerveza blanca
Caldo
Azúcar
70 gramos Mantequilla
Sal
Pimienta
2 cucharadas Alcaparras
½ Limón
100 gramos Nata líquida

Cómo hacer ternera a la cerveza con alcaparras paso a paso

Cortar la carne en dados regulares chicos; picar las cebollas. Saltear la carne en la manteca caliente, añadir la cebolla, sal, bastante pimienta y una cucharadita al ras de azúcar.
Cuando la cebolla se haga transparente, agregar la cerveza, las alcaparras y un poco de caldo, como para cubrir escasamente la carne. Cocinar a fuego suave durante media hora sin tapar, luego seguir con la cacerola tapada, durante 45 minutos más.
En el momento de servir, añadir la crema de leche y el jugo de limón, calentando unos minutos más. Acompañar con fideos o arroz.