Recetas de Azúcar
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Caliente 1 cda. de manteca en una cacerolita, agregue la harina, mezcle e incorpore enseguida la leche hervida previamente con el azúcar. Revuelva sobre fuego suave hasta espesar y deje hervir un segundo. [+]
Envuelva el trozo de hÃgado con las tajadas de panceta, intercalando las hojas de laurel; átelo. Caliente la margarina junto con 2 o 3, cucharadas de aceite, ponga el hÃgado y dórelo de todos lados, a [+]
Preparación:Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas y cuézalas con 3 cdas. de agua, a fuego suave, hasta tener una compota reducida; perfúmela con el calvados. Bata los huevos con 50 gr. de [+]
Deshuesar los dátiles, rociarlos con el coñac y dejarlos macerar. Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que se hagan livianos y espumosos. Añadir las almendras en polvo, la leche y la [+]
Trabajar la manteca blanda con el azúcar, en el batidor eléctrico. Incorporar la miel y los huevos, uno por uno, siempre batiendo. Añadir la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal, las especies y [+]
Preparación:Lavar la cerezas, quitarles los cabitos y deshuesarlas. Cubrirlas con azúcar en un bol, taparlas y dejar reposar al fresco hasta que suelten el jugo, moviéndolas algunas veces. Luego [+]
Pasar los duraznos por agua hirviendo, luego por agua frÃa. Pelarlos, cortarlos en mitades y retirar los carozos. Colocar las mitades en una fuente, espolvorearlos con azúcar y dejarlos descansar [+]
Cueza las manzanas cortadas en gajos con 50 gr. de manteca, hasta que estén tiernas. Agregue la maicena disuelta en poca agua frÃa, el azúcar, 1 cdta. de esencia de vainilla y una de canela; siga [+]
Pele las bananas, córtelas en rodajas y cuézalas en la manteca rápidamente para que no se deshagan. Espolvoréelas con 4 cdas. de azúcar. Bata los huevos con una cucharada de azúcar y pizca de canela. [+]
Pele las peras, pero déjeles los cabitos. Haga un almÃbar con el azúcar y el agua, perfume con vainilla o canela. Déjelo hervir 10 minutos.Agregue las peras, con los cabitos hacia arriba y cuézalas a [+]
Pelar las peras y cortarlas en mitades a lo alto, tratando de dividir también el cabito. Retirar de cada mitad la parte central con las semillas. Rociar las peras con el jugo de limón, para que no se [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado