Souffle de chocolate al moka

Souffle de chocolate al moka

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 taza de leche
100 gr. de azúcar
50 gr. de harina
5 huevos
50 gr. de manteca
4 tabletas de chocolate
1 cdta. de café soluble
1 copita de coñac

Cómo hacer Souffle de chocolate al moka

Caliente 1 cda. de manteca en una cacerolita, agregue la harina, mezcle e incorpore enseguida la leche hervida previamente con el azúcar. Revuelva sobre fuego suave hasta espesar y deje hervir un segundo.

Retire la crema del fuego, añada el chocolate previamente fundido con 2 cdas. de agua y con el café y el resto de manteca, deje entibiar e incorpore las yemas, y luego las claras, batidas a nieve firme, con una pizca de sal.

Eche la preparación en una fuente de horno alta, enmantecada, con capacidad sobrante para dar lugar a que el "soufflé" suba. Lleve a horno moderado durante 1/2 hora; sirva enseguida.

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