Souffle de chocolate al moka

Name: Souffle de chocolate al moka
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de leche; 100 gr. de azúcar; 50 gr. de harina; 5 huevos; 50 gr. de manteca; 4 tabletas de chocolate; 1 cdta. de café soluble; 1 copita de coñac

Enviada por VirC · 16 de febrero de 2010

Tiempo total: 45 min
Preparación: 25 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 9 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 taza Leche
100 gramos Azúcar
50 gramos Harina
5 Huevo
50 gramos Mantequilla
4 Chocolate tabletas
1 cucharadita Café soluble
1 copita Coñac

Cómo hacer souffle de chocolate al moka paso a paso

Caliente 1 cda. de manteca en una cacerolita, agregue la harina, mezcle e incorpore enseguida la leche hervida previamente con el azúcar. Revuelva sobre fuego suave hasta espesar y deje hervir un segundo.
Retire la crema del fuego, añada el chocolate previamente fundido con 2 cdas. de agua y con el café y el resto de manteca, deje entibiar e incorpore las yemas, y luego las claras, batidas a nieve firme, con una pizca de sal.
Eche la preparación en una fuente de horno alta, enmantecada, con capacidad sobrante para dar lugar a que el "soufflé" suba. Lleve a horno moderado durante 1/2 hora; sirva enseguida.