Hígado a la mostaza

Name: Hígado a la mostaza
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de hígado de ternera; 250 gr. de panceta magra ahumada; 50 gr. de margarina; 0.5 taza de aceite; 12 cebollitas de verdeo; 2 cdas. de mostaza,; 2 cdas. de crema de leche; Sal; Pimienta; Azúcar; Nuez moscada; 8 hojas de laurel; 1 diente de ajo

Enviada por VirC · 11 de febrero de 2010

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Ternera hígado
250 gramos Panceta magra ahumada
50 gramos Margarina
½ tazas Aceite
12 Cebolleta
2 cucharadas Mostaza
2 cucharadas Nata líquida
Sal
Pimienta
Azúcar
Nuez moscada
8 hojas Laurel
1 diente Ajos

Cómo hacer hígado a la mostaza paso a paso

Envuelva el trozo de hígado con las tajadas de panceta, intercalando las hojas de laurel; átelo.
Caliente la margarina junto con 2 o 3, cucharadas de aceite, ponga el hígado y dórelo de todos lados, a fuego suave, durante unos 20 minutos o más, según el grado de cocción que prefiera.
Mientras tanto pele las cebollitas dejándoles una parte del tallo verde; cuézalas con el aceite, sal, pimienta, una cdta. de azúcar y nuez moscada. Tape y cueza hasta que estén tiernas.
Cuando el hígado esté listo retírelo, agregue a la salsa la crema y mostaza, mezcle y eche sobre aquél. Ponga alrededor las cebollitas y sirva.