Manzanas caramelizadas con helado

Cómo hacer Manzanas caramelizadas con helado

Derretir la mantequilla en una cacerola de acero inoxidable o cobre, luego agregar el azúcar, revolviendo. Dar vueltas, siempre en el fuego, con un tenedor en la punta del cual pinchar la mitad de un limón hasta que la mezcla esté marrón.

Verter medio vaso de licor y flambear (encender los vapores del alcohol), inclinando la cacerola hasta el gas o con un encendedor. Mezclar el fondo obtenido e incorporar las manzanas, peladas, lavadas y cortadas en gajos. Cocinar por unos 5 minutos.

Dividir las manzanas en 6 compoteras y completar cada una con 3 bochitas de helado. Bañar con la base de cocción y espolvorear con los amarettis desmenuzados.

Completar cada porción con una pizca de canela.