Mermelada de ruibarbo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer mermelada de ruibarbo paso a paso
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Limpiar el ruibarbo de los filamentos más duros, simplemente retirarlos de los tallos cortando la parte inferior y utilizando un cuchillo afilado. Una vez limpios los tallos, cortarlos en cubos de un par de centímetros y verterlos en una olla grande.
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Añadir también el azúcar y el zumo de limón y dejar cocer a fuego medio durante unos treinta minutos. Si se prefiere que las conservas tengan una consistencia más cremosa, licuarlas con una batidora de mano.
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Si en cambio se prefiere aud tenga algunos trozos, dejarla como está.
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Hacer la prueba del platillo para comprobar que la mermelada está cocida. Si la cocción es óptima, llenar los frascos con la mermelada hirviendo, cerrar bien las tapas y dar la vuelta a los frascos.
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Dejarla reposar hasta que se enfríe para que la mermelada haga el vacío. Tener cuidado de utilizar únicamente frascos bien limpios y esterilizados para evitar riesgos higiénicos.
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La mermelada de ruibarbo se debe conservar en un lugar fresco y seco.
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Si se prefieren los sabores picantes y apetitosos, se le puede añadir un poco de jengibre fresco rallado-
