Recetas Indias

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Pollo a la indiana
Pollo a la indiana
Saltear el pollo, trozado y salpimentado, en manteca o aceite hasta dorarlo suavemente de todos lados. Agregar la cebolla finamente picada y seguir salteando el ave, dándola vuelta de vez en cuando, hasta [+]
Sopa Mulligatawny
Sopa Mulligatawny
Caliente la manteca en una cacerola, agregue las cebollas picadas y cuézalas a fuego mediano sin dejarlas dorar.Pique un diente de ajo y agréguelo a la cacerola junto con un poco de sal. Incorpore [+]
Kulfi
Kulfi
Ponga la leche y el azúcar en una cacerola mediana y caliente a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la leche esté casi hirviendo y el azúcar se haya disuelto. Mezcle la fécula de maíz con un [+]
Arroz con pollo al curry
Arroz con pollo al curry
Cocinar el arroz en abundante agua salada hirviendo, hasta que esté a punto. Picar las cebollas y cortar las pechugas en tiritas. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, saltearla hasta [+]
Pescado de río especiado
Pescado de río especiado
Calentar el horno a temperatura media-alta. En una placa para horno, poner aceite, vino blanco, laurel y 1/2 cucharada de curry picante. Salpimentar los bifes de salmón y ponerlos sobre la placa con la [+]
Pakora (fritura hindú)
Pakora (fritura hindú)
Preparar una masa con la harina de garbanzos, las especias y 200 cc. (una taza de té) de agua. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Cortar el repollo en tiras finas. Dividir la [+]
Pollo guisado con curry
Pollo guisado con curry
Quitar la piel de las patas de pollo.  Mezclar la sal con los clavos de olor, el curry, la cúrcuma, la canela, el polvo de chilli, los dientes de ajo pelados y las castañas de cajú bien picadas. Frotar [+]
Hamburguesas Bombay
Hamburguesas Bombay
Mezcle en un bol la carne, la cebolla, el perejil y el curry, agregue sal y pimienta. Forme las hamburguesas con la mano, no demasiado altas. Póngalas sobre la parrilla por 10 minutos de cada lado. [+]
Arroz con camarones al curry
Arroz con camarones al curry
Lave varias veces el arroz y déjelo en remojo en agua fría por lo menos 20 minutos. Ponga el aceite en una sartén, añada los champiñones, el ajo, los zapallitos largos y los camarones. Revuelva y [+]
Salsa al curry
Salsa al curry
Sofreír lentamente la cebolla finamente picada en el aceite a fuego suave. Añadir el curry, remover y mojar con el vino y el agua o el fumet. Salar y dejar cocer unos veinte minutos. Pasar por el chino y [+]
Curry de cordero
Curry de cordero
Preparación:Coloque en un mortero el ajo, la sal y las especias, machaque, diluya con un poco de agua. En una sartén amplia, caliente la manteca y el aceite, dore los trozos de cordero untados con la [+]
Huevos con curry
Huevos con curry
Preparación:Cocine los huevos, enfríelos y pélelos. Pártalos por la mitad y colóquelos en una fuente. En una sartén, derrita la manteca, agregue la harina y la leche, removiendo para que no se formen [+]