Recetas Indias

Ordenar:
Pollo guisado con curry
Pollo guisado con curry
Quitar la piel de las patas de pollo.  Mezclar la sal con los clavos de olor, el curry, la cúrcuma, la canela, el polvo de chilli, los dientes de ajo pelados y las castañas de cajú bien picadas. Frotar [+]
Hamburguesas Bombay
Hamburguesas Bombay
Mezcle en un bol la carne, la cebolla, el perejil y el curry, agregue sal y pimienta. Forme las hamburguesas con la mano, no demasiado altas. Póngalas sobre la parrilla por 10 minutos de cada lado. [+]
Arroz con camarones al curry
Arroz con camarones al curry
Lave varias veces el arroz y déjelo en remojo en agua fría por lo menos 20 minutos. Ponga el aceite en una sartén, añada los champiñones, el ajo, los zapallitos largos y los camarones. Revuelva y [+]
Salsa al curry
Salsa al curry
Sofreír lentamente la cebolla finamente picada en el aceite a fuego suave. Añadir el curry, remover y mojar con el vino y el agua o el fumet. Salar y dejar cocer unos veinte minutos. Pasar por el chino y [+]
Curry de cordero
Curry de cordero
Preparación:Coloque en un mortero el ajo, la sal y las especias, machaque, diluya con un poco de agua. En una sartén amplia, caliente la manteca y el aceite, dore los trozos de cordero untados con la [+]
Huevos con curry
Huevos con curry
Preparación:Cocine los huevos, enfríelos y pélelos. Pártalos por la mitad y colóquelos en una fuente. En una sartén, derrita la manteca, agregue la harina y la leche, removiendo para que no se formen [+]
Curry de vegetales
Curry de vegetales
Separe en ramitos la coliflor, corte en aros la cebolla y en rodajas las zanaho­rias y los zapallitos largos. Pele los to­mates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo, saque las semillas y córtelos [+]
Cazuela de vegetales (2)
Cazuela de vegetales (2)
Preparación:Ponga la manteca o la margarina en una cacerola. Añada las cebollas a fuego bajo. A los 10 minutos de cocción, agregue el ají molido. Cocine 3 o 4 minutos más. Incorpore las berenjenas, [+]
Pakora (fritura hindú)
Pakora (fritura hindú)
Preparación:Preparar una masa con la harina de garbanzos, las especias y 200 cc. (una taza de té) de agua. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Cortar el repollo en tiras [+]
Dip cremoso de curry
Dip cremoso de curry
Preparación: Combinar todos los ingredientes, agregando sal y pimienta a gusto. [+]
Pan Indio Chapati
Pan Indio Chapati
Mezclar la harina, la sal y el aceite o Ghee, hasta comenzar con el amasado, añadiendo poco a poco el agua que la masa admita. Dejar la masa reposar, bien tapada con un paño, unos 30 minutos. Luego, [+]
Bhaji de col y zanahorias
Bhaji de col y zanahorias
Preparación:Una vez caliente el aceite, añadir las semillas de cilantro y las de comino, las guindillas secas. Freír a fuego medio durante 1 minuto, o hasta que oscurezcan un poco, e incorporar la col, [+]