Recetas Indias
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Remojar el tamarindo en 500 cc de agua durante una hora, después filtrar y recoger 70 ccde agua de tamarindo. En un bol mezclar el yogur, 7 gr. de tandoori masala, el gua de tamarindo, una ramita de menta [+]
Cortar las verduras en trozos pequeños, pelar las patatas y cortarlas en cubitos. Calentar la mantequilla en una sartén y saltear las especias en semilla y granos, hasta que no saltar más. Agregar ahora [+]
Poner los cubos de mango en un tazón con la sal y dejar reposar por 20-30 minutos. Mezclar 2 cucharaditas de semillas de mostaza con las semillas de fenogreco y molerlas en un mortero o procesadora (si lo [+]
Las Aloo Tikki son uno de los entrantes mas famosos y extendidos de la gastronomÃa india. Tal es su popularidad, que cada región, población e incluso hogar, posee su propia receta y forma de [+]
Vierta la leche en un cazo y lleve a hervir a fuego bajo, hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Incorpore el azúcar, 100 gr. de coco rallado y la esencia de rosas; revolviendo constantemente, [+]
Cueza la cebolla picada en la mantequilla, agregue el pollo trozado y dórelo. Salpimiente y espolvoree todo con la harina y el curry, revuelva y cubra con el caldo. Añada una brizna de tomillo y cueza [+]
Pelar el pollo, sacar la pechuga y separar las patas. Cortar la carne, en trocitos del tamaño de bocados, dejando limpios los huesos. Hervir los huesos en un litro de agua con las verduritas cortadas [+]
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo, sacarles un poco de la pulpa, espolvorear los cascos con sal y dejar escurrir un poco, boca abajo. Mientras tanto, picar la pulpa de las berenjenas [+]
Limpiar bien el pollo, pasar por la llama para quemarle las pelusillas y lavar. Secar y luego trozar. FreÃr los trozos de pollo en el aceite hasta dorarlos.Agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y [+]
Cortar el cordero en pequeños trozos. Picar finamente las cebollas y dorar en la margarina o aceite, en una cacerola, agregar la carne y saltear unos minutos, luego bañar con el caldo caliente en el que [+]
Poner al fuego dos cacerolas con abundante agua; cuando hiervan verter en una de las cacerolas el arroz y un poco de sal. Cocinar hasta que esté al dente, escurrir enseguida y enjuagar con el agua de la [+]
Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén grande y frÃa el pollo hasta que quede dorado. RetÃrelo. FrÃa la cebolla en la misma sartén durante 10 [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos