Ensalada especiada de maíz y zanahoria

Cómo hacer Ensalada especiada de maíz y zanahoria

Hervir el maíz y las judías verdes en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos. Agregar las zanahorias y blanquearlas durante 1 minuto, luego escurrir todo.

Calentar un poco de aceite en una sartén y agregar la mostaza, la cúrcuma, la asafétida y las hojas de curry; cuando las semillas comiencen a crujir, agregar la cebolla, los cacahuates y las lentejas y cocinar hasta que las cebollas se hayan ablandado. Agregar la mezcla a las verduras hervidas, agregando también el coco y el cilantro; sazonar con sal y mezclar bien.

Calentar una pizca de sal y una pizca de azúcar en una sartén; agregar el jugo de 1/2 lima mezclar y verter sobre la ensalada. Mezclar, dejar en infusión y servir fría.