Gnocchi con salsa de queso cheddar
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Para la salsa de queso Cheddar
- 3 cucharadas Mantequilla
- 1 cucharada Harina
- 1 taza Leche
- 1 taza Queso cheddar de sabor fuerte rallado
- 1 cucharada Mostaza en polvo
Cómo hacer gnocchi con salsa de queso cheddar paso a paso
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Cocinar las patatas hasta que estén suaves. Escurrirlas y guardar el líquido de cocción en una cacerola. Machacar las patatas con los huevos. Agregar la harina y mezclar hasta formar una pasta. Poner sobre una superficie enharinada y amasar aproximadamente 2 minutos, o hasta que quede suave.
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Dividir la mezcla en cuatro partes iguales. Enrollar cada parte en forma cilíndrica y cortar rebanadas de 2,5 cm. Presionarlas ligeramente contra un rallador o tenedor para darle textura a la superficie.
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Agregar 1 taza de agua y sal al líquido que se guardó en la cacerola y dejar que empiece a hervir. Poner algunos gnocchi en el agua. Primero se irán al fondo y después subirán. Hervirlos 1 minuto después de que hayan subido. Sacarlos con una espumadera. Escurrirlos en toallas de papel.
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Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y dorar 1 minuto. Retirar del fuego e incorporar la leche revolviendo. Regresar al fuego y revolver hasta que la mezcla hierva y espese.
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Agregar el queso y la mostaza; revolver hasta que el queso se derrita.
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Para servir, poner los gnocchi cocidos en un molde refractario engrasado. Rociarlos con la salsa y hornearlos hasta que doren.
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Nota: Guardar las patatas en un lugar oscuro y fresco dentro de bolsas de papel. Es mejor refrigerar las patatas recién cosechadas dentro de bolsas de papel, ya que estas absorben la humedad.
