Patatas puff

Cómo hacer Patatas puff

Poner todos los ingredientes secos (copos de patatas, almidón, queso rallado, sal y polvo de hornear) en un tazón, mezclar y comenzar a verter el agua, revolviendo bien, continuar agregando agua hasta que la mezcla esté lisa y suave, pero no demasiado pegajosa.

Crear las bolitas con las manos, intentando hacerlas de tamaño similar, compactándolas bien y sin dejar demasiadas grietas en la superficie.

Calentar un poco de aceite en una sartén y comenzar a freír, a fuego lento, agregando la tapa si crujen demasiado, revolviendo ocasionalmente para dorarlas uniformemente.
Cuando estén listas, escurrirlas en papel de cocina.