Budincitos de patata y cebollino
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 ¼ kilogramos Patatas
- 50 gramos Mantequilla
- 2 Huevo
- ½ tazas Harina leudante
- ½ cucharadas Levadura en polvo
- 1 Cebolla picada y rehogada
- ½ tazas Cebollino picada
- Sal y pimienta a gusto
- ½ tazas Queso rallado
- Mantequilla para los moldes
- Harina para los moldes
- 1 Huevo (para pincelar)
Cómo hacer budincitos de patata y cebollino paso a paso
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Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocinarlas en abundante agua con un poco de sal hasta que estén bien tiernas. Retirar. escurrir y reducir a puré.
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Agregar la mantequilla, mezclar hasta integrar e incorporar los huevos sin dejar de mezclar. Adicionar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y el queso rallado. Añadirle la cebolla y el cebollino. Condimentar con sal y pimienta.
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Distribuir el puré en moldes para budincitos o flanes de 5 cm. de diámetro, previamente engrasados y enharinados.
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Colocar los moldes en una placa. Pincelar con huevo y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 45 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
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Nota: Son ideales para servir calientes como guarnición de platos con pollo, carnes rojas o pescados.
