Pudding de piña

Name: Pudding de piña
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de pan tipo brioche; 1 lata de piña al natural; 0.5 lt. de leche; 3 huevos; 150 gr. de azúcar moreno; 70 gr. de mantequilla; 4 cdas. ron blanco

Enviada por Sandra · 29 de mayo de 2014

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 25 min
Cocción: 45 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

300 gramos Pan tipo brioche
1 lata Piña al natural
½ litros Leche
3 Huevo
150 gramos Azúcar moreno
70 gramos Mantequilla
4 cucharadas Ron blanco

Cómo hacer pudding de piña paso a paso

Unte un molde con la mantequilla; quite la corteza del pan y corte las rebanadas en triángulos. Tapice el fondo del molde con una capa de triángulos de pan, haga encima una cape de trozos de piña escurridos (reserve el almíbar) , luego una de triángulos de pan, otra de piña, y así hasta terminar con pan.
Por otra parte trabaje los huevos con el azúcar moreno, añada la leche caliente, la mantequilla restante y el ron; vierta sobre el pan y deje que absorba el líquido.
Cueza el pudding. a horno moderadamente caliente durante 45 minutos; deje enfriar y desmolde.
Mientras el pudding se cuece, haga hervir el almíbar reservado hasta espesarlo, añádale a gusto un poco de ron y échelo sobre el pudding; déjelo enfriar y sírvalo.