Beignets de berenjena

Name: Beignets de berenjena
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 berenjenas; 100 cc. de cerveza; 200 gr. de harina; 2 huevos; Sal a gusto; Aceite para freir

Enviada por VirC · 4 de enero de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Berenjena

Para la pasta de freír

100 mililitros Cerveza
200 gramos Harina
2 Huevo
Sal a gusto
Aceite para freir

Cómo hacer beignets de berenjena paso a paso

En un bowl mezcle la harina con las yemas, la sal y la cerveza. Bata las claras a punto nieve.
Incorpore a la mezcla de harina y yemas.
Deje descansar en la heladera durante 1 hora.
Corte las berenjenas en láminas y pase por esta mezcla.
Fría en abundante aceite caliente (170°C) y escurra sobre papel absorbente.