Verduras rebozadas

Verduras rebozadas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

150 gr. de harina
150 gr. de fécula de patatas
100 cc de agua
100 cc de cerveza
100 gr calabacín
1 cebolla roja
100 gr. de champiñones
1 berenjena pequeña
1 pimiento pequeño
Aceite para freír
Sal

Como hacer Verduras rebozadas paso a paso

En un tazón, mezcle la harina y el almidón de patatas, añadir poco a poco la cerveza y el agua, hasta obtener una pasta espesa. Dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.

Cortar el calabacín, la berenjena y el pimiento, limpios y secos, en trozos no muy pequeños. Dejar los champiñones enteros o cortarlos al medio si son muy grandes.

Cortar la cebolla en aros y ponerlas en agua con hielo; antes de freírlas escurrirlas y secarlas muy bien. Luego pasarlas por harina, sacudiendo el exceso.

En el momento de freír agregar a la pasta un cubo de hielo, mezclar hasta que se haya disuelto completamente, agitando la masa lo menos posible y con un movimiento desde abajo hacia arriba, hasta que todo esté bien homogéneo.

Calentar el aceite, sumergir las distintas en la pasta y luego freírlas en el aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas, escurrir y secar sobre papel de cocina. Espolvorear con sal y servir de inmediato.

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