Verduras rebozadas

Name: Verduras rebozadas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 gr. de harina; 150 gr. de fécula de patatas; 100 cc de agua; 100 cc de cerveza; 100 gr calabacín; 1 cebolla roja; 100 gr. de champiñones; 1 berenjena pequeña; 1 pimiento pequeño; Aceite para freír; Sal

Enviada por Sandra · 9 de diciembre de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

150 gramos Harina
150 gramos Patatas fécula
100 mililitros Agua
100 mililitros Cerveza
100 gramos Calabacines
1 Cebolla roja
100 gramos Champiñon
1 Berenjena pequeña
1 Pimiento pequeño
Aceite para freír
Sal

Cómo hacer verduras rebozadas paso a paso

En un tazón, mezcle la harina y el almidón de patatas, añadir poco a poco la cerveza y el agua, hasta obtener una pasta espesa. Dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.
Cortar el calabacín, la berenjena y el pimiento, limpios y secos, en trozos no muy pequeños. Dejar los champiñones enteros o cortarlos al medio si son muy grandes.
Cortar la cebolla en aros y ponerlas en agua con hielo; antes de freírlas escurrirlas y secarlas muy bien. Luego pasarlas por harina, sacudiendo el exceso.
En el momento de freír agregar a la pasta un cubo de hielo, mezclar hasta que se haya disuelto completamente, agitando la masa lo menos posible y con un movimiento desde abajo hacia arriba, hasta que todo esté bien homogéneo.
Calentar el aceite, sumergir las distintas en la pasta y luego freírlas en el aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas, escurrir y secar sobre papel de cocina. Espolvorear con sal y servir de inmediato.