Cannelés de Burdeos

Name: Cannelés de Burdeos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 0.5 lt. de leche; 125 gr. de harina; 250 gr. de azúcar; 3 yemas de huevo; 2 cdtas. de escencia de vainilla; 0.5 tacita de ron; Mantequilla

Enviada por Maggie · 2 de marzo de 2007

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 5
Dificultad: Media

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

½ litros Leche
125 gramos Harina
250 gramos Azúcar
3 Yema de huevo de huevo
2 cucharaditas Vainilla escencia
½ Ron tacita
Mantequilla

Cómo hacer cannelés de Burdeos paso a paso

Hervir la leche con 30 gr. de mantequilla.
En un bol, mezclar la harina y el azúcar. Batir los huevos (yemas) e incorporarlos a la mezcla de harina.(Optativo: agregar un chorrito de leche para revolver mejor).
Añadir luego el ron, la vainilla y la mezcla de leche y mantequilla, poco a poco, mientras continuamos batiendo.
La preparación debe quedar fluída y líquida, como un batido. Dejar reposar en la nevera, tapada con papel film, por 24 horas.
Al día siguiente, precalentar el horno a 250ºC. Enmantequillar muy bien los moldes de los cannelés y llenarlos con la masa, dejando un poco de espacio para que suba en el horno.
Cocinar por 5 minutos a 250ºC, bajar el horno a 200ºC y dejar hornear por 35 a 40 minutos más.
Los cannelés deben tener una bonita costra dorada y el interior debe ser esponjoso.
Desmoldar una vez que estén tibios y dejar enfriar antes de consumir.