Conchas de pescado

Conchas de pescado

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gr. de pescado blanco
400 gr. de almejas
1 paquete de puré de patatas
50 gr. de mantequilla
3 cdas. de queso rallado
2 cebollas
2 huevos
Aceite, sal

Cómo hacer Conchas de pescado

Sazonar el pescado con sal y freírlo en la mitad de la mantequilla y un chorrito de aceite; desmenuzarlo. Abrir las almejas al vapor; retirar las conchas y reservar el caldo colado.

Preparar un puré de patatas con 1/2 litro de agua; añadir un huevo batido, el pescado, las almejas y el caldo de cocción y sazonarlo con sal.

Rehogar las cebollas picadas en el resto de la mantequilla; cuando estén cocidas mezclarlas con el puré y repartirlas en las conchas.

Pintarlas con huevo batido, espolvorearlas con el queso rallado y gratinarlas a horno fuerte.

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