Conchas de pescado

Name: Conchas de pescado
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 400 gr. de pescado blanco; 400 gr. de almejas; 1 paquete de puré de patatas; 50 gr. de mantequilla; 3 cdas. de queso rallado; 2 cebollas; 2 huevos; Aceite, sal

Enviada por Sandra · 10 de noviembre de 2011

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

400 gramos Pescado blanco
400 gramos Almejas
1 paquete Patatas puré
50 gramos Mantequilla
3 cucharadas Queso rallado
2 Cebolla
2 Huevo
Aceite sal

Cómo hacer conchas de pescado paso a paso

Sazonar el pescado con sal y freírlo en la mitad de la mantequilla y un chorrito de aceite; desmenuzarlo. Abrir las almejas al vapor; retirar las conchas y reservar el caldo colado.
Preparar un puré de patatas con 1/2 litro de agua; añadir un huevo batido, el pescado, las almejas y el caldo de cocción y sazonarlo con sal.
Rehogar las cebollas picadas en el resto de la mantequilla; cuando estén cocidas mezclarlas con el puré y repartirlas en las conchas.
Pintarlas con huevo batido, espolvorearlas con el queso rallado y gratinarlas a horno fuerte.