Cotriade bretonne
Enviada por Sandra ·
La cotriade es en realidad un potaje, pero tan suculento que puede considerarse como un plato principal.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer cotriade bretonne paso a paso
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Calentar la mantequilla en la cacerola. Agregar las cebollas y los puerros cortados en rodajas finas y dejarlos dorar apenas. Mojar con 2 lt.s de agua, agregar sal, pimienta, unas ramitas de perejil y tomillo y laurel. Añaadir también 2 cabezas de pescado y las patatas cortadas en rodajas. Hacer hervir durante 15 minutos.
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Mientras tanto cortar el pescado en trozos gruesos. Echarlen el caldo y cocinar durante 20 minutos, a buen calor.
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Cortar rebanadas de pan, ponerlas a tostar, frotadas con ajo a voluntad, y servirlas con el caldo.
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Acomodar el pescado en otra fuente, con las patatas. Servir tambien una salsera con un buen vinagre de vino mezclado con pimienta recién molida, para rociar el pescado.
