Crema de manteca

Name: Crema de manteca
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de azúcar; 0.5 taza de agua; 2 yemas; 200 gr. de manteca; Esencia de vainilla; 1 copita de licor cítrico

Enviada por Maggie · 9 de enero de 2007

Tiempo total: 47 min
Preparación: 35 min
Cocción: 12 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 52 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

100 gramos Azúcar
½ tazas Agua
2 Yema de huevo
200 gramos Mantequilla
Extracto de vainilla
1 copita Licor cítrico

Cómo hacer crema de manteca paso a paso

Preparar un almíbar a punto hilo con el azúcar y el agua. (El punto del almíbar se reconoce cuando el éste forma burbujas grandes y espesas y, levantándolo con una cuchara, cae en forma de hilo espeso que no se corta.)
Batir las yemas hasta que espumen, agregar el almíbar lentamente sin dejar de batir.
Luego incorporar la manteca en trocitos sin dejar de batir.
Perfumar y llevar a heladera hasta que tenga la consistencia para untar.