Crema de manteca

Cómo hacer Crema de manteca

Preparar un almíbar a punto hilo con el azúcar y el agua. (El punto del almíbar se reconoce cuando el éste forma burbujas grandes y espesas y, levantándolo con una cuchara, cae en forma de hilo espeso que no se corta.)

Batir las yemas hasta que espumen, agregar el almíbar lentamente sin dejar de batir.

Luego incorporar  la manteca en trocitos sin dejar de batir.

Perfumar y llevar a heladera hasta que tenga la consistencia para untar.