Creme brulée de lemon grass y menta
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 250 mililitros Nata líquida
- Lemon grass (la parte blanca) Lemon grass (la parte blanca)
- Jengibre rallado
- 1 1 chilli chilli
- 3 Yema de huevo
- 2 cucharadas Azúcar
- 15 gramos Mantequilla
- Azúcar para espolvorear
- Menta
Cómo hacer creme brulée de lemon grass y menta paso a paso
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En una cacerola ponga la crema a fuego bajo hasta que hierva, agregue el lemon grass, el jengibre y el chilli. Cocine durante 15 minutos. Remueva del fuego y pase por un colador chino.
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Cocine a baño de María las yemas con el azúcar, hasta que espesen, durante 5 minutos. Disponga en un bol con hielo para bajar la temperatura para que no sigan cocinándose.
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De a poco incorpore la crema infusionada, disponga en cazuelitas, tape y enfríe.
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Espolvoree con el azúcar y menta picada, ponga en un grill o con un soplete forme un caramelo.
