Croquetas crocantes

Name: Croquetas crocantes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 1 kg. de patatas; 2 cdas. de avellanas molidas; 2 yemas; 1 cda. de mantequilla; Sal; Aceite; 1 huevo batido; Pan rallado

Enviada por Maggie · 27 de enero de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,9 / 5 16 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Patatas
2 cucharadas Avellanas molidas
2 Yema de huevo
1 cucharada Mantequilla
Sal
Aceite
1 Huevo batido
Pan rallado

Cómo hacer croquetas crocantes paso a paso

Hervir las patatas y hacer un puré, añadir las avellanas (previamente picadas) y la mantequilla, mezclar y agregar las yemas, condimentar con sal y pimienta.
Para que la masa no se pegue a las manos, pasarlas por harina y formar pequeñas tortas no muy anchas.
Rebozarlas con huevo batido y pan rallado.
Colocar las croquetas en una fuente de horno y cocinar a 160ºC hasta que estén doradas, o freírlas en abundante aceite y luego escurrir.