Dulce de kinotos

Cómo hacer Dulce de kinotos

Lavar muy bien los kinotos. Ponerlos en una olla y cubrirlos con agua y 3 cucharadas de azúcar. Calentar el agua con los kinotos y hacer hervir hasta que queden tiernos, (unos 20 minutos).

Retirar los kinotos del agua, esperar a que se entibien para cortarlos al medio y quitarles las semillas.

Volver a poner en la olla agregar lo que resta de azúcar y volver a cubrir todo con agua.
Cocinar a fuego muy suave (incluso se puede poner la olla sobre un tostador o placa de amianto), revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Ir agregando agua si la preparación se seca.

En todo el proceso de cocción (que llevará una hora y media o dos), como en todo dulce o mermelada, hay que estar muy atento para que no se queme.

Cuando el dulce esté a punto retirar y colocar en frascos esterilizados.
Guardar en lugar fresco y oscuro.