Postre vienes de queso blanco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 150 gramos Harina
- 1 cucharada Aceite
- Sal
- 50 gramos Mantequilla
Para el relleno
- 2 Huevo
- 200 gramos Queso blanco
- 50 gramos Mantequilla
- 50 gramos Azúcar
- 100 gramos Nata líquida
- Vainilla
- 1 cucharadita Cáscara rallada de limón
- 30 gramos Pasas de uva
- 20 gramos Harina
Para cubrir
Para la salsa de vainilla
- ½ litros Leche
- 50 gramos Azúcar
- 4 Yema de huevo
- 1 cucharadita Almidón de maíz
Para la crema de vainilla
- 50 gramos Azúcar
- ½ litros Leche
- 1 cucharadita Almidón de maíz
- Sal
- 4 Yema de huevo
Cómo hacer postre vienes de queso blanco paso a paso
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Colocar la harina en forma de corona sobre la mesada. Poner en el centro el aceite, pizca de sal y unas 8 cdas. soperas de agua. Unir y trabajar los ingredientes hasta hacer una masa lisa que se despegue del recipiente. Formar con ella un bollo, cubrirlo con una servilleta y dejarlo reposar durante una media hora.
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Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar, la manteca blanda, la crema, la pizca de sal, la vainilla, la cáscara de limón, las pasas de uva y la harina.
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Estirar la masa sabre una superficie enharinada, dándole un tamaño de 20 por 20 centímetros. Ponerla sobre un repasador enharinado, levantar la masa con las palmas de las manos desde abajo y estirarla dándole un tamaño de 40 por 4 5 centímetros.
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Batir la clara a nieve, con una pizca de sal y añadirla a la crema de queso blanco. Cubrir la masa estirada con esta crema dejando libres los lados más angostos y arrollar a lo largo, levantando el repasador. Cerrar los extremos apretando la masa y colocar el arrollado en una fuente de horno untada con manteca y untar también la masa por encima.
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Cocinar el arrollado a horno caliente durante 15 minutos.
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Mientras, calentar la leche con el azúcar y una pizca de sal y echarla sobre el huevo batido en pequñas cantidades. Echar sobre el arrollado a los 15 minutos de cocción y hornearlo durante 45 minutos más.
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Mientras tanto preparar la crema de vainilla, mezclar las yemas con el almidón de maíz disuelta en leche fría y añadir encima la leche que se hizo hervir con el azúcar y una pizca de sal, revolviendo continuamente sobre calor suave, sin dejar hervir; perfumar esta crema con vainilla.
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Servir el postre caliente, con la salsa de vainilla aparte.
