Ensalada de nueces y pasas

Name: Ensalada de nueces y pasas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 escarola pequeña lavada y cortada; 1 manzana ácida; 2 ramas de apio; Parmesano; Un puñado de pasas y nueces; Aceite, zumo de limón y una cucharadita de mostaza

Enviada por Maggie · 27 de marzo de 2007

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Escarola pequeña lavada y cortada
1 Manzanas ácida
2 ramas Apio
Parmesano
1 puñado Pasas y nueces
Aceite zumo de limón y una cucharadita de mostaza

Cómo hacer ensalada de nueces y pasas paso a paso

Lavar bien la manzana, cortarla en dados pequeños y pasarla por el zumo de limón para que no se oxide. Mezclar con la escarola.
Lavamos y cortar en rodajitas el puerro y agregar al resto de la ensalada.
Añadir también los frutos secos y el parmesano cortado en daditos pequeños mezclando todo muy bien.
Hacer una salsa emulsionando el aceite con el zumo de medio limón y la mostaza y aliñar la ensalada justo antes de servir.