Estofado de higaditos a la naranja
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 16 Pollo higaditos limpios y divididos
- 1 Guindilla morrón grande, en trozos
- 1 Calabaza largo, en rodajas
- 2 Cebolla de verdeo, picadas
- 1 Zumo de naranja
- 5 cucharadas Licor de naranja
- 30 gramos Mantequilla
- 1 hoja Laurel
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer estofado de higaditos a la naranja paso a paso
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Saltee a fuego moderado el ají, el zapallito y los bulbos de verdeo en 10 gr. de manteca, con el laurel, durante 5 minutos. Salpimiente, mezcle y retire de la sartén (menos el laurel) 1 minuto después.
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En su lugar, derrita el resto de manteca y rehogue los higaditos por 5 minutos, a la vez que los revuelve seguido para que se cocinen parejo.
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Salpimiente, suba el fuego, eche el licor sobre los higaditos y revuelva con suavidad. A los 2 minutos, moje con el jugo. Deje reducir el líquido a la mitad.
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Agregue las hortalizas, déle unos revolcones finales a todo el conjunto, tire el laurel y sirva muy caliente con arroz blanco también caliente.
