Galletas de chocolate y mantequilla (roquitas)

Cómo hacer Galletas de chocolate y mantequilla (roquitas)

Precalentar el horno a 350ºF o 175ºC.

En un bol, batir la mantequilla y el queso hasta obtener una crema.
Añadir el huevo y mezclar. Añadir la vainilla, el paquete de masa para pastel y mezclar hasta incorporar todo.

Cubrir la mezcla con papel plástico y llevar al refrigerador por lo menos 2 horas hasta que se endurezca un poco. Esto sirve para evitar que al llevarla al horno, la mezcla se expanda.

Una vez fría, hacer bolitas y pasarlas por un platón de azúcar glass hasta cubrilas completamente.

Acomodar en una placa enmantecada y enharinada y espolvorear un poco más de azúcar glass para dar el efecto de rocas.

Llevar al horno a una temperatura de 350ºF o 180ºC por 10 min. Retirar y dejar enfriar.