Torta Diablo

Name: Torta Diablo
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 275 gr. de harina; 2 cdtas. de bicarbonato; Pizca de sal; 100 gr. de mantequilla o margarina; 250 gr. de azúcar morena; 2 huevos grandes; 100 gr. de chocolate; 1 pote de crema; 1 cdta. de jugo de limón; 75 gr. de mantequilla; 175 gr. de azúcar impalpable tamizada; 1 cda. de crema; 175 gr. de chocolate; 75 gr. de mantequilla; 2 yemas; 450 gr. de azúcar impalpable

Enviada por Sandra · 13 de julio de 2012

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 1 h
Cocción: 40 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

275 gramos Harina
2 cucharaditas Bicarbonato
Sal
100 gramos Mantequilla o margarina
250 gramos Azúcar morena
2 Huevo grandes
100 gramos Chocolate
1 pote Nata líquida
1 cucharadita Zumo de limón

Para el relleno

75 gramos Mantequilla
175 gramos Azúcar glas tamizada
1 cucharada Nata líquida

Para la cobertura

175 gramos Chocolate
75 gramos Mantequilla
2 Yema de huevo
450 gramos Azúcar glas

Cómo hacer torta Diablo paso a paso

Caliente el horno a temperatura moderada. Enmanteque dos moldes de 22 cm de diámetro y forre el fondo con discos de papel impermeable.
Tamice la harina con el bicarbonato y la sal.
Bata la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema. Añada los huevos de a uno batiendo luego de cada adición.
Derrita el chocolate y agréguelo a la mezcla anterior.
Aparte una cda. de crema para el relleno.
Mezcle la crema restante con el jugo de limón para obtener crema ácida. Incorpore la harina al batido de chocolate alternando con la crema ácida. Distribuya la preparación en los moldes y hornéela hasta que este firme al tacto, unos 40 minutos. Desmolde sobre rejilla y deje enfriar.
Prepare el relleno batiendo los 75 gr. de mantequilla hasta que adquiera consistencia esponjosa. Agréguele el azúcar impalpable alternando con la cda. de crema, batiendo para lograr una preparación esponjosa. Una las dos tortas con la crema.
Haga la cobertura fundiendo a baño maría la mantequilla y el chocolate. Mientras la mezcla se enfría ligeramente bata las yemas de huevo y agréguelas a la preparación de chocolate.
Incorpore gradualmente el azúcar impalpable, de a una cda. por vez. Luego de cada adición bata la mezcla hasta que recupere fluidez.
Cuando comience a espesar, échele 2 cdas. de agua caliente. Añada de a poco el azúcar impalpable restante sin dejar de batir. Unte la torta con la cobertura y déjela reposar durante un dia para que se endurezca.