Gateau bahiano

Cómo hacer Gateau bahiano

Ponga en una cacerola 200 gr. de coco rallado, 200 gr. de azúcar, una copa de oporto y la manteca. Mezcle sobre fuego suave hasta tener una pasta espesa.

Por otra parte, haga un almíbar liviano con los 100 gr. de azúcar restantes y una copa de oporto.

Corte el bizcochuelo en dos capas, ponga una en la fuente, rocíela con el almíbar, cúbrala con una capa de la crema de coco, cubra con la capa superior y rocíela con el almíbar.

Cubra el "gateau" con el resto de crema y espolvoree la superficie con coco rallado. Déjelo reposar unas cuantas horas, mejor aún, medio día antes de servirlo.