Gazpacho de Extremadura

Preparación

1. 1

   Como primer paso, machacar los ajos; además de 2 cucharadas de sal.

2. 2

   Cuando esté molido añadir 1 huevo y lo mezclamos, y desmigar el pan duro para espesar la mezcla, mezclar bien.

3. 3

   A continuación añadir 2 cucharadas de vinagre, una de agua y otra de aceite; y seguimos moviendolo.

4. 4

   Al final de este proceso, añadir los tomates; sin piel y en trocitos. Echar otro medio litro de agua más sal y vinagre.

5. 5

   Disponer del gazpacho, y añadir cebolla; esto lo dejo como opcional; quien desee que la ponga bien picada.