Gazpacho de Extremadura

Cómo hacer Gazpacho de Extremadura

Como primer paso, machacar los ajos; además de 2 cucharadas de sal.

Cuando esté molido añadir 1 huevo y lo mezclamos, y desmigar el pan duro para espesar la mezcla, mezclar bien.

A continuación añadir 2 cucharadas de vinagre, una de agua y otra de aceite; y seguimos moviendolo.

Al final de este proceso, añadir los tomates; sin piel y en trocitos. Echar otro medio litro de agua más sal y vinagre.

Disponer del gazpacho, y añadir cebolla; esto lo dejo como opcional; quien desee que la ponga bien picada.