Helado de limón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 9 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Yema de huevo de huevo
- ⅔ tazas Azúcar extrafino
- 2 cucharaditas Ralladura de limón
- ¼ tazas Zumo de limón
- 4 Clara de huevo de huevo
- ½ tazas Azúcar extrafino adicional
- ½ tazas Nata poco batida
- Tiras finas de piel de limón y fresas, para decorar Tiras finas de piel de limón y fresas, para decorar
Cómo hacer helado de limón paso a paso
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Bata las yemas de huevo en un cuenco resistente al calor y póngalo al baño María, sin dejar de batir, hasta que quede una masa ligera y esponjosa y aumente de volumen.
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Añada el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y siga batiendo hasta que espese y adquiera un tono pálido. Retírelo del fuego y deje enfriar un poco.
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Con una batidora eléctrica, monte las claras de huevo a punto de nieve. Añada de forma gradual el azúcar adicional y bata hasta que se disuelva y la mezcla espese y adquiera un tono brillante.
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Con una cuchara de metal, vaya incorporando la clara de huevo y la nata a la mezcla de limón.
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Viértalo todo en una bandeja de metal para congelador con capacidad para 7 tazas y congélelo entre 3 y 4 horas o hasta que esté sólido.
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Decórelo con la piel de limón y las fresas.
