Hígado a la pimienta verde

Name: Hígado a la pimienta verde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 bifes de hígado bastante finos; 1 cda. de aceite; 1 cda. de manteca o margarina; 0.5 dl. de agua; 2 dl. de crema; 3 o 4 cdas. de pimienta verde; Sal; 1 copita de cognac

Enviada por VirC · 23 de septiembre de 2008

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,9 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 4 bifes de hígado bastante finos bifes de hígado bastante finos
1 cucharada Aceite
1 cucharada Mantequilla o margarina

Para la salsa

½ Agua dl
2 Nata líquida dl
3 cucharadas Pimienta verde
Sal
1 copita 1 copita de cognac cognac

Cómo hacer hígado a la pimienta verde paso a paso

Caliente una sartén y ponga aceite y manteca. Cuando estén calientes, acomode los bifes y cocine de ambos lados hasta que se doren. Saque los bifes y mantenga al calor.
Para la salsa, ponga un poco de agua en la misma sartén, agregue la crema de leche, la pimienta y deje reducir un poco. Añada sal y un chorrito de cognac.