Paté vegetal tricolor
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 10 raciones
Para la preparación verde
- 2 atados Espinacas
- 100 gramos Nata líquida
- 1 cucharadita Especias para ensalada
- 1 cucharadita Nuez moscada
Para la preparación rosada
- 1 lata Concentrado de tomate
- ½ Concentrado de tomate tacita
- 2 cucharadas Harina
- 1 Huevo
- 50 gramos Nata líquida
- 1 cucharadita Hierbas aromáticas
- 1 diente Ajos
Para la preparación blanca
- 2 tazas Puerro blanco
- 1 taza Queso rallado
- 4 cucharadas Mantequilla
- 3 Huevo
- 300 gramos Nata líquida
- Sal
- Hierbas
- Pimentón
- Pan rallado
Cómo hacer paté vegetal tricolor paso a paso
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Cocinar el puerro, cortado en rodajitas, en la manteca. Añadir la crema de leche y el queso, revolviendo hasta derretirlo. Agregar el huevo y sal, hierbas, nuez moscada y pimentón mas una cucharada de pan rallado.
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Lavar las espinacas, hervirlas apenas en agua salada y escurrirlas: luego exprimirlas y picarlas. Agregar el huevo, crema de leche y especias, más una cucharada de miga de pan rallado.
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Para la preparación roja, mezclar el puré de tomate, el extracto, el huevo, la crema de leche, el ajo, las aromas y sal, mas una cucharada de miga de pan rallada.
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Untar con manteca una budinera rectangular y llenarla con una capa de preparación verde (la mitad del total) una capa de preparación rosada, luego la blanca y finalmente la mitad restante de la verde. Tapar la budinera con doble hoja de papel de aluminio, bien ajustado en los bordes.
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Cocinar el paté en una asadera con agua, en horno moderadamente caliente, durante 2 horas: el agua del baño María no debe hervir, en ese caso agregar agua fría. Dejar enfriar el paté completamente y tenerlo en la heladera unas horas antes de desmoldarlo.
