Langostinos en camisa de coco
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 8 votos
Ingredientes para 8 raciones
Raciones
- 20 Langostino grandes
- 200 gramos Pan rallado
- 100 gramos Coco rallado
- 3 Huevo
- Harina
- 2 Mango
- 1 lata Piña en almíbar
- 1 Cebolla
- Aceto balsámico
- Aceite de oliva
Cómo hacer langostinos en camisa de coco paso a paso
-
Pelar los langostinos (dejándoles la cabeza y la punta de la cola), mezclar los huevos con sal y el pan con el coco rallado.
-
Pasar los langostinos por la harina, por la mezcla de huevo y después por el pan con coco (dejando limpia la cabeza y la cola)
-
Pelar los mangos y cortar en láminas. Cortar la piña en pedacitos y la cebolla en aros. Mezclar estos tres ingredientes para hacer la ensalada.
-
Reducir a la mitad 1 vaso de aceto en el fuego, dejar enfriar y hacer una emulsión junto con el doble de cantidad de aceite de oliva.
-
Freír los langostinos en aceite y servir acompañados con la ensalada condimentada con la vinagreta.
