Mangos al queso gorgonzola
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Mango
- 750 centilitros Vino blanco dulce
- 1 Yema de huevo
- 150 gramos Mantequilla
- 300 gramos Queso gorgonzola
- 1 cucharada Maicena
Cómo hacer mangos al queso gorgonzola paso a paso
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Cortar cada uno de los mangos por la mitad a ras del hueso, desechar éste y realizar unos cortes en la pulpa en forma de rombos bastantes profundos llegando prácticamente a la piel.
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Luego, colocar en una cazuela bastante amplia con la piel en contacto con el fondo y cubrirlos con el vino, tapar parcialmente y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
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Posteriormente, pasar la salsa de vino a un cacito, calentarla a fuego moderado y añadir la maicena, previamente diluida en un poco de agua fría, seguimos la cocción sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que la salsa espese.
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Luego retirar del fuego y añadir la mantequilla y la yema de huevo y batir bien hasta conseguir una salsa emulsionada.
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El siguiente paso es cortar el queso gorgonzola en trocitos muy pequeños, colocarlos encima de los mangos y gratinarlos muy poco, justo el tiempo necesario para que el queso empiece a ablandarse, cuando así servir los mangos inmediatamente, con la salsa en una salsera aparte.
