Helado de mango

Cómo hacer Helado de mango

Preparación:

Ponga las yemas de huevo y el azúcar glas en un cuenco mediano resistente al calor. Póngalo al baño María y vaya batiendo hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Retírelo del fuego y siga batiendo durante otro minuto o hasta que se enfríe.

En un cuenco grande, mezcle bien el puré de mango, el zumo, la crema de coco y la nata. Incorpore poco a poco la mezcla de huevo y vaya mezclando con una cuchara de metal.

Con la cuchara, páselo todo a un molde rectangular de 18 x 27 cm o de 1 litro de capacidad. Cúbralo con papel de aluminio y déjelo en el congelador 3 horas o hasta que esté casi helado.

Viértalo en un cuenco grande y bátalo con la batidora eléctrica, a una velocidad alta, hasta que esté fino. Vuelva a colocar la mezcla en el molde o recipiente y déjelo en el congelador, cubierto con papel de aluminio, durante 5 horas o toda una noche.

Sirva las bolas de helado en cestitos de masa, cubiertas con rodajas de mango y tiras de coco.