Mousse de Frutilla

Cómo hacer Mousse de Frutilla

Procesar, como primer paso, las frutillas. Añadirles luego el jugo de un limón mediano, mezclar y reservar el licuado en la nevera.

En un recipiente aparte, batir la crema a punto chantilly. Añadirle a la misma el licuado de frutillas que habíais reservado en la nevera, pero con mucho cuidado para que la crema no se corte. Utilizar movimientos envolventes.

A parte de la crema, batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. Agregarle el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta lograr un merengue punto cinta.

El merengue se irá agregando, también, con movimientos envolventes a la pulpa hasta que se una totalmente.

Enfriar en la heladera durante 4 o 5 horas.