Pastel de arándanos

Name: Pastel de arándanos
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 600 gramos de arándanos negros; 200 gramos de arándanos rojos; 0.75 de litro de nata líquida; 1 bizcocho; 2 cucharadaditas de azúcar; 1 vaso de zumo de uvas negras; 12 hojas de gelatina.

Receta de Abuela · 31 de julio de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 50 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes

Raciones 8

600 gramos Arándano negros
200 gramos Arándano rojos
¾ litros Nata líquida
1 1 bizcocho bizcocho
2 Azúcar cucharadaditas
1 vaso Uvas zumo negras
12 hojas Gelatina

Preparación

Lavar bien los arándanos e introducirlos en el vaso de la batidora reservando unos cuantos negros para la decoración. Batir hasta obtener un compuesto fino.
Remojar la gelatina durante unos minutos y escurrir bien, introducir la gelatina en un cazo con el zumo de uva y calentar removiendo constantemente.
Montar ½ litro de nata añadiéndole poco a poco una cucharada y media de azúcar, mezclar la nata con el zumo de arándanos y el zumo de uvas, seguidamente extender la crema obtenida sobre la base del bizcocho e introducirlo en la nevera para que la gelatina se solidifique bien.
Luego, batir el resto de la nata líquida junto al azúcar restante, introducir la nata en la manga pastelera y utilizando una boquilla de estrella decorar el pastel con rosetas de nata. Finalmente colocar en cada roseta uno de los arándanos reservados.