Copa patagónica
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 250 gramos Frambuesa o frutillas
- 65 gramos Azúcar
- 3 cucharadas Jerez seco
- 1 cucharada Kirsch
- 2 Yema de huevo
- 100 gramos Nata
- Nata líquida Helado de vainilla
- Frambuesa o frutillas para decorar
Cómo hacer copa patagónica paso a paso
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Lavar con delicadeza las frambuesas o frutillas y quitarles los cabitos. Licuarlas con el jerez y el kirsch, hasta hacer un puré no demasiado líquido.
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Por otra parte batir las yemas con el azúcar, sobre baño María suave (que no hierva) hasta espesar, más o menos durante 10 minutos.
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Agregar el puré de frutillas, mezclar batiendo, fuera de calor y dejar enfriar.
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Añadir la nata más o menos batida según sea la consistencia obtenida para la crema de frutas.
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Tener al frío hasta el momento de servir, sobre bombas de helado de crema de vainilla. Decorar con frambuesas o frutillas.
