Peras al caramelo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 Pera grandes
- ½ litros Vino blanco
- 150 gramos Azúcar
Para la salsa de caramelo
- 200 gramos Azúcar glas
- 1 cucharadita Mantequilla
- 3 cucharadas Licor de de naranja
Cómo hacer peras al caramelo paso a paso
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Pelar las peras sin quitar los cabitos.
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Hacer hervir el vino con el azúcar, agregar las peras y cocinar durante unos cuarenta minutos a fuego moderado, dándolas vuelta frecuentemente.
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Sacar las peras del almíbar y dejar enfriar.
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Poner el azúcar impalpable en una cacerolita y hacer acaramelar, a fuego fuerte, sin dejar que tome color oscuro.
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Exprimir la naranja y agregar el jugo al caramelo, hacer hervir para disolver el caramelo.
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Rallar la cáscara de naranja gruesa y añadir también, así como la manteca y el licor al final.
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Dejar enfriar esta salsa y echar sobre las peras.
