Peras al chocolate con avellanas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 1 tableta de 100 gr. de chocolate con avellanas tableta de 100 gr. de chocolate con avellanas
- 4 Pera Williams o una lata de peras al natural
- 500 gramos Azúcar
- 1 litro Agua
Para la crema inglesa
Para el decorado
- 1 rama Menta
Cómo hacer peras al chocolate con avellanas paso a paso
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Prepare un jarabe con el azúcar y el agua.
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Pele las peras, córtelas por la mitad, saque el corazón y las pepas.
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Sumerja las medias peras en el jarabe cuando comience a hervir.
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Cubra y deje cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
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Verifique la cocción con una punta del cuchillo, deje enfriar las peras en el jarabe.
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Durante la cocción de las peras, prepare la crema inglesa. Haga hervir la leche con la vainilla. Trabaje las yemas con el azúcar y vierta, poco a poco, la leche hirviendo, sin cesar de remover.
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Haga cocinar enseguida la crema en una cacerola de fondo espeso, removiendo hasta que se nape la cuchara.
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Retire la cacerola del fuego, justo antes de que hierva. Tamice la crema y divídala en dos.
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Rompa el chocolate en pedacitos y hágalo fundir en la mitad de la crema todavía bien caliente.
