Peras asadas con helado de menta

Cómo hacer Peras asadas con helado de menta

Preparación:

Helado: Ponga el agua y el azúcar a hervir. Cuando hierva, sumerja las hojas de menta, cubra y deje infusionar durante 15 minutos.
Cuele la infusión y deje el helado en el congelador, revolviendo de vez en cuando.

Peras: Derrita 25 gr. de manteca en una sartén a fuego mediano. Coloque las peras peladas una junto a la otra. Añada el azúcar y el vino, deje reducir el vino y agregue el agua.
Cubra y deje cocinar y caramelizar durante 10 minutos, mueva las peras para colorearlas de todos lados.

Retírelas y siga reduciendo el jugo de cocción.
Añada el resto de la manteca.