Perdices asadas a la manteca de hierbas

Name: Perdices asadas a la manteca de hierbas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 perdices; 50 gr. de manteca; Hierbas -tomillo, salvia y romero-; 200 gr. de puerros baby; 300 gr. de cebollas; 1 zapallo inglés mediano (o cualquier otro zapallo)

Enviada por Sandra · 20 de marzo de 2012

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 4 perdices perdices
50 gramos Mantequilla
Hierbas tomillo, salvia y romero

Para la guarnición

200 gramos Puerro baby
300 gramos Cebolla
1 Calabaza inglés mediano (o cualquier otro zapallo)

Cómo hacer perdices asadas a la manteca de hierbas paso a paso

Enmanteque las perdices con las hierbas picadas. Brídelas y áselas a horno fuerte por 10 minutos.
Ase el zapalloal horno por 1 hora. Separe la cáscara y las semillas y procéselo con aceite de oliva, sal y pimienta, hasta lograr una preparación bien lisa. Saltee los puerros y las cebollas en aceite de oliva y un diente de ajo.
Coloque las perdices enteras en el plato, condiméntelas con sal marina y pimienta. Ubique los puerros y cebollas en la base y disponga una línea de puré de zapallo. Decore con hierbas.