Cordero con habas

Cómo hacer Cordero con habas

En una cacerola de hierro o fondo grueso, saltear el puerro en el aceite de oliva junto con las especias y el ajo. Agregar el cordero y dorarlo brevemente.

Incorporar el limón cortado en cuartos y cubrir con agua. Cocinar una hora, hasta que la carne esté bien tierna. Agregar las almendras y las habas.

Retirar del fuego y verter el líquido en otra cacerolita para reducirlo, removiendo hasta que espese.

Cortar los panes por la mitad y en el momento de servir acomodar el cordero bien caliente junto con la salsa. El pan impregnado con la salsa se come hasta el último bocado.