Cordero al vino tinto
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h 35 min
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 20 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer cordero al vino tinto paso a paso
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Deshuesa la pierna de cordero y córtala en cubos regulares.
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Aparte lava y pica todas las verduras cortadas en daditos.
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En una olla coloca el cordero junto con las hortalizas, el vino tinto Malbec y algunos granos de pimienta.
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Deja macerar ésta preparación durante unas 3 hs.
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Pasado este tiempo retira la carne de la marinada, deja escurrir unos instantes sobre papel absorbente de cocina y espolvoréala con harina.
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Calienta aceite en una sartén grande y saltea el cordero hasta que esté bien dorado y sellado.
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Por otro lado cuela las verduras y añádelas a la sartén. Dóralas también hasta que tomen buen color. Agrega sal y pimienta.
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Vierte el vino de la marinada y el caldo hasta cubrir la preparación en la sarén.
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Baja el fuego, deja cocinar todo junto por 1 hora, hasta que el cordero y las verduras estén tiernos y los jugos hayan reducido a la mitad.
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Debes cuidar de revolver la preparación de vez en cuando y, si se evapora demasiado el líquido, incorpora más caldo.
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Una vez que esté listo verifica si está bien de sal y agregua el romero y perejil frescos y picados para terminar.
