Sorbete de cava

Cómo hacer Sorbete de cava

Ponga el azúcar y el agua en una cacerola mediana, y caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva el azúcar pero sin que llegue a hervir. Retírelo del fuego y métalo en la nevera. Agregue el zumo de naranja y el cava o el vino. Incorpore la clara de huevo y bátalo todo bien.

Vierta la mezcla en bandejas para congelador y congélelo unas 2 horas o hasta que esté esponjosa. Pásela a un cuenco y bátala con la batidora eléctrica hasta que quede fina. Métala de nuevo en el congelador unas 5 o 6 horas o hasta que adquiera consistencia.

Pique el sorbete y sírvalo en copas altas de cava o en copas redondas.

Para decorarlo de una forma original, escarche unas cuantas uvas sin pepitas con una clara de huevo poco batida y azúcar. Dispóngalas sobre el sorbete junto con una hojita de vid.