Sorbete de cava

Name: Sorbete de cava
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.667 taza de azúcar; 0.5 taza de agua; 0.5 taza de zumo de naranja; 1 0.5 tazas de cava brut o vino espumoso de calidad; 1 clara de huevo, poco batida; Uvas, para decorar

Enviada por VirC · 11 de septiembre de 2009

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

⅔ tazas Azúcar
½ tazas Agua
½ tazas Zumo de naranja
1 1 0.5 tazas de cava brut o vino espumoso de calidad 0 5 tazas de cava brut o vino espumoso de calidad
1 Clara de huevo poco batida
Uvas para decorar

Cómo hacer sorbete de cava paso a paso

Ponga el azúcar y el agua en una cacerola mediana, y caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva el azúcar pero sin que llegue a hervir. Retírelo del fuego y métalo en la nevera. Agregue el zumo de naranja y el cava o el vino. Incorpore la clara de huevo y bátalo todo bien.
Vierta la mezcla en bandejas para congelador y congélelo unas 2 horas o hasta que esté esponjosa. Pásela a un cuenco y bátala con la batidora eléctrica hasta que quede fina. Métala de nuevo en el congelador unas 5 o 6 horas o hasta que adquiera consistencia.
Pique el sorbete y sírvalo en copas altas de cava o en copas redondas.
Para decorarlo de una forma original, escarche unas cuantas uvas sin pepitas con una clara de huevo poco batida y azúcar. Dispóngalas sobre el sorbete junto con una hojita de vid.