Paltas gratinadas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Palta (aguacates)
- 2 Naranjas grandes
- 4 cucharadas Zumo de naranja
- 4 cucharaditas Azúcar glas 4 cdtas
Para el merengue
- 140 gramos Azúcar
- 2 Clara de huevo
- ½ tazas Zumo de naranja
- 1 cucharada Ralladura de naranja
Cómo hacer paltas gratinadas paso a paso
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Cortar las paltas por la mitad y retirarles los carozos. Rociarlas con el jugo de naranja y espolvorearlas con el azúcar impalpable.
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Aparte, pelar las naranjas y cortarlas en cubos. Colocarlos en las mitades de las paltas. Reservar.
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Colocar en una cacerolita el azúcar, cubrirlo con el jugo de naranja y agregar la ralladura. Llevar a fuego fuerte y dejar hervir hasta obtener un almíbar de un tono dorado suave.
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Aparte batir las claras a punto nieve. Retirar del fuego el almíbar de naranja e incorporarlo a las claras, batiendo hasta que éstas se cocinen y se obtenga un merengue firme.
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Colocar el merengue en una manga con boquilla rizada y decorar la superficie de las paltas rellenas.
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Precalentar el horno en máximo durante 15' e introducirlas. Dejarlas gratinar y retirarlas cuando el merengue tome un tono dorado.
